الكبب الحساوية .. النكهة العتيقة اللذيذة

طريقة الكبب الحساوية

السلام عليكم

اليوم احضرت لكم طريقة لوصفة عتيقة من المطبخ الاحسائي .. من الوصفات الغير مشهورة كثيرا لكنها لذيذة جدا جدا ومفيدة ..

مكوناتها الاساسية اللحم والارز الحساوي والبصل (يفضل الحساوي)..

هذا شكل الرز الحساوي

وهذا شكل البصل الحساوي

طبعا فوائد الارز الحساوي التي لا تعد ولا تحصى وهو من الاطباق التي تعد للنفساء وكذلك كانوا يعتمدونه في السحور لرمضان لما يحتويه من فوائد كثيييرة ..

على كل حال نبدأ بالوصفة..

المقادير:

رز حساوي

بصل (يفضل استخدام البصل الحساوي)

لحم مفروم

قطع لحم بالعظم

طماطم

صنوبر(عند الرغبة)

عصير رمان (عند الرغبة)
رمان أو زركش (عند الرغبة)

الطريقة:

اولا يغسل الرز الحساوي وينشر حتى يجف.. ثم يطحن بشكل شبه مجروش (اقل من الناعم بقليل)

ثم تعمل مرق /صالونة لحم بدون خضار (يحمس البصل والطماطم (والصلصل اذا رغبت) ثم يضاف اللحم ويمرق عليه ويترك حتى النضج)

بعد ذلك نقوم باعداد الكبب وذلك :

نضع لكل كيلة ارز حساوي مطحون (او ما يقابله من الكأس او غيرها) كيلة من البصل المفروم (يفرك قبل ذلك باليد جيدا) ونصف كيلة من اللحم المفروم ونخلطهم.. ويوضع عليهم تقريبا ملعقة ملح وفلفل ..وقليل من المرق للعجن والرمان او الرزكش ويضاف لهم صنوبر عند الرغبة

ثم تكور جيدااا (اضيفي قليل من ماء المرق لتسهيل التكوير والبعض يضيف بيضة) حتى تتماسك

بعد ذلك نضع الكبب على المرق حبة حبة وتترك حتى الاستواء (بالنسبة لي اقوم بوضعه في صينية فرن حتى لا يتفكك واغطيها واضعه في الفرن حتى ينضج لكن الافضل والألذ وضعها في القدر حتى تتغطى تماما بالمرق)

واستمعتوا بالطعم اللذيذ الاصيل

ملاحظة:

⁃ بإمكانك استبدال البصل الحساوي بالعادي ولكن نكهة البصل الحساوي ألذ.

⁃ البعض يضيف عصير الرمان الى المرق مما يعطي نكهة مميزة.




-----------------------------------------

تواصلوا معي عبر:

انستقرام : alaa_alomair

سناب شات : alaa_alomair