السلام
عليكم
اهلا بالجميع
اهلا بالجميع
من
الطرق المشهورة قديما في حفظ الاطعمة مع الاحتفاظ بفوائدها التجفيف .. وبما ان
الرطب هو من الثمار التي تشتهر بها الاحساء فلهم طريقة في حفظه .. ومادفعني لكتابة
هذه التدوينة ان هذه الطريقة لذيذة لكنها غير منتشرة في الحسابات الأخرى وبالطبع الرطب المجفف صحي جدا ومليء بالفيتامينات والمعادن ومصدر جيد للحديد والكالسيوم ويملك كمية أكبر من الألياف..
على
كل حال الطريقة الأصلية لتجفيف الرطب هي الشمس .. لكن وبما أنني دائما أجفف
الطماطم عن طريق الفرن (والكثير يقوم بتجفيف الفاكهة بجهاز تجفيف الفاكهة لكنني لا
أمتلك هذا الجهاز لذلك استبدلته بالفرن) قررت أن اجرب استخدام تجفيف الرطب
بالفرن(فرني فيه مروحة) بدل الشمس وكانت طريقة ناجحة
وممتازة وأعطى نتيجة مماثلة لما جفف بالشمس..
وبعد التجفيف بالإمكان الاحتفاظ به مدة طويلة واعتباره حلا خفيف وصحي مع القهوة أو أخذه في السفر أو حتى وضعه في علب صغيرة لأوقات الجوع في المدرسة أو العمل أو غيرها ..
وهنا سأذكر الطريقة بالخطوات المفصلة:
١- اولا نختار الرطب الاصفر (البسر) الغير متمر (يفضل الزاملي أو الهلالي أو الشبيبي).بالنسبة لي اخترت الزاملي
٢- نسلق الرطب على النار إلى أن يتشقق أغلب الرطب.
٣- يصفى من الماء ويجفف إما:
-بالشمس وهي الطريقة الأصلية لمدة اسبوع إلى عشر أيام.
-بالفرن (وهي من تجربتي الشخصية) لمدة ١٢ ساعة أو اكثرعلى اقل درجة حرارة ١٨٠-١٩٠ فهرنهايت )مع مروحة الفرن إن وجدت) حتى يكون قاسي وجاف من الخارج ولين من الداخل.
وهذه صورة للنتيجة النهائية له بعد التجفيف :
وهنا اختصرت الطريقة كاملة في صورة :
تعليقات
إرسال تعليق